Sommar i vårt hem
LUNCH:
Några skivor baguette med färskost
Gräddfil toppad med gräslök och scharlottenlök
Smörslungad färskpotatis med dill
Fransk löksill
Senapsill
Svartvinbärssill
RICHARDS RABARBERKAKA & RABARBERSAFT:
Kaka:
150g smör, rumsvarmt
3dl strösocker
3st ägg
3dl vetemjöl
2tsk vaniljsocker
1tsk bakpulver
3st rabarberstjälkar, skivade
3msk strösocker
1tsk maizena
Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröda en springform med ströbröd, ca 24 cm i diameter. Blanda smör, socker och ägg i med elvisp. Blanda de torra ingredienserna och vänd ner dem i smeten. Mixa till en jämn smet och bred ut smeten i formen. Vänd rabarberbitarna i socker och maizena och fördela dem över smeten. Grädda mitt i ugnen ca 1 timme.
Saft:
1kg rabarber
1½l vatten
4½dl strösocker
1st citron, saften
Skär rabarbern i småbitar och koka med vatten i cirka 15 minuter, rör inte då blir saften grumlig. Sila och släng rabarberresterna. Koka upp spadet igen tillsammans med strösocker och citronsaft, låt svalna. Häll upp saften i tillbringare eller flaska. Späd gärna med vatten efter smak!
FLER RECEPT, TIPS och INSPIRATION
Råberts mat